Sabor Fest Tunisia 2026: quand Tunis devient la capitale méditerranéenne des saveurs espagnoles

Le Mövenpick Hotel Gammarth Tunis accueille, du 18 au 23 Mai 2026, Sabor Fest Tunisia – La Semaine des Saveurs Espagnoles, un événement qui dépasse largement le cadre d’un simple festival gastronomique. À travers cette rencontre inédite entre chefs, étudiants, diplomates, professionnels du tourisme et passionnés de cuisine, Tunis s’impose durant une semaine comme un véritable laboratoire vivant du dialogue culturel méditerranéen

Dès la soirée inaugurale du 19 Mai, le ton était donné: lumière tamisée, accords de guitare espagnole, parfums de tapas et conversations mêlant français, arabe et espagnol ont transformé le cadre élégant du Mövenpick Gammarth en une escale andalouse raffinée

L’événement, organisé par l’Ambassade d’Espagne en Tunisie et le Mövenpick Hotel Gammarth, a immédiatement séduit un public venu autant pour l’expérience culinaire que pour la promesse d’un voyage sensoriel entre les deux rives de la Méditerranée

Cette ouverture réussie n’est pas le fruit du hasard. Elle vient prolonger plusieurs jours d’échanges et de transmission autour des métiers de la gastronomie, notamment grâce aux ateliers intensifs organisés avec de jeunes talents tunisiens. En effet, Sabor Fest n’est pas seulement une célébration des saveurs espagnoles : c’est avant tout une plateforme de transmission du savoir-faire, de formation et de coopération culturelle

La musique live, les mélodies espagnoles jouées à la guitare acoustique tunisienne et la convivialité méditerranéenne ont renforcé cette sensation de voyage culturel immersif. La gastronomie devient donc expérience émotionnelle, mémoire sensorielle et langage universel

Jordi Gimeno, l’homme qui cuisine les cultures
Au cœur de cette aventure se trouve une figure incontournable de la gastronomie internationale : le chef espagnol Jordi Gimeno. Globe-trotter culinaire et fondateur du concept Gasztrip, il sillonne le monde depuis plus de trois décennies avec une conviction forte: la cuisine peut devenir un langage universel capable de rapprocher les peuples

Avec Gasztrip, créé en 2012, Gimeno a imaginé un modèle original fondé sur l’échange. Contrairement aux démonstrations culinaires éphémères souvent associées aux festivals gastronomiques, son approche repose sur l’immersion et la collaboration. Le chef travaille directement avec les brigades locales, partage ses techniques, adapte ses recettes aux produits du terroir et laisse derrière lui un véritable héritage professionnel

À Tunis, cette philosophie a trouvé un terrain particulièrement fertile. Durant deux journées intensives de masterclasses organisées les 18 et 19 Mai au restaurant The Breeze, étudiants de l’ISETH de Sidi Dhrif et chefs tunisiens ont pu apprendre au contact direct du chef espagnol. Huit heures par jour de pratique, d’échanges et de perfectionnement autour des fondamentaux de la gastronomie ibérique: paella, tapas, cuissons lentes, sauces traditionnelles et valorisation des produits saisonniers

Au-delà des recettes, c’est une vision du métier qui a été transmise: celle d’une cuisine enracinée dans l’authenticité, mais ouverte à l’innovation et au dialogue interculturel

Gastronomie comme diplomatie douce
Sabor Fest Tunisia illustre parfaitement ce que les spécialistes des relations internationales appellent aujourd’hui la ” diplomatie gastronomique “. À travers les saveurs, les produits et les traditions culinaires, les États construisent des passerelles culturelles plus efficaces parfois que les discours politiques

L’Espagne et la Tunisie partagent déjà une histoire méditerranéenne commune faite de brassages, d’influences et d’échanges commerciaux. À travers cet événement, cette proximité historique trouve une traduction contemporaine et concrète

Les dîners gastronomiques qui seront organisés du 20 au 22 Mai incarnent cette volonté de rapprochement. Dans une ambiance intimiste, les participants découvreront une Espagne culinaire authentique mais revisitée, portée par la participation active des étudiants tunisiens formés lors des masterclasses. Une manière symbolique de montrer que l’héritage gastronomique se transmet et se réinvente collectivement

Nouveau carrefour gastronomique méditerranéen
L’un des grands enseignements de cette édition 2026 réside dans la capacité de Tunis à accueillir des événements internationaux à forte valeur culturelle. En réunissant diplomates, chefs, sponsors, écoles hôtelières et professionnels du tourisme, Sabor Fest confirme l’ambition croissante de la Tunisie de se positionner comme une destination gastronomique et événementielle majeure en Méditerranée

Le soutien de partenaires prestigieux comme CTECI, SanLucar, BS Invest, Transglory, Mawdy, Air Europa, CALSINA, NEWMEDICA ainsi que l’Institut Supérieur des Études Touristiques et Hôtelières, témoigne d’ailleurs de l’intérêt stratégique croissant pour les industries du tourisme expérientiel et de la gastronomie culturelle

Dans un contexte où le tourisme mondial recherche de plus en plus l’authenticité, l’expérience humaine et la découverte des patrimoines culinaires, des initiatives comme Sabor Fest ouvrent de nouvelles perspectives pour la Tunisie. Elles permettent non seulement de valoriser le savoir-faire local, mais aussi de créer des opportunités concrètes pour les jeunes professionnels du secteur hôtelier et touristique

Clôture sous le signe du partage
Le dîner de gala du 23 mai viendra conclure cette semaine exceptionnelle dans une atmosphère à la fois festive et institutionnelle. Représentants de l’Ambassade d’Espagne, partenaires économiques, chefs, médias et bien d’autres invités y célébreront ensemble cette rencontre entre deux cultures unies par la Méditerranée

Mais au-delà des discours officiels et des plats signatures du chef Gimeno, l’essentiel est peut-être ailleurs: dans les liens humains créés autour d’une table, dans les techniques transmises à une nouvelle génération de chefs tunisiens, dans cette conviction partagée que la gastronomie peut devenir un formidable outil de dialogue et de coopération

Avec Sabor Fest Tunisia 2026, la capitale ne s’est pas contentée d’accueillir un festival culinaire. Elle a démontré qu’elle pouvait devenir un véritable pont entre les cultures méditerranéennes, où les saveurs racontent des histoires, rapprochent les peuples et dessinent les contours d’un avenir commun fondé sur l’échange, la créativité et l’hospitalité

Le voyage gustatif espagnol continue et avec lui, une nouvelle page des relations culturelles entre la Tunisie et l’Espagne semble désormais s’écrire autour de la table

Malek Chouchi